記事にするのを忘れてました。 残ったやわらか「もつ鍋」を再利用。冷蔵庫と相談したところ、冷凍のラーメンがあるとのことで、残り汁と合わせて鍋焼きラーメンを作ることにしました。結論から言うと、もつ鍋のスープはラーメンよりうどんの方が合うようです…

和風カレーの代表作はそば屋さんのカレーでしょう。カレー南蛮で使われていたりしますが、家庭で食べるカレーとも、カレー屋さんで食べるものとも、ちょっと違うクセになる味なんです。あっさりしているというか、サッパリしているというか、毎日食べられる…

前日の郷土料理ニラせんべいの材料に用意したニラが余ったので、ニラを使った料理をもう一品。雪が舞うこんな時に食べるなら、やっぱり鍋でしょう。そして、ニラを使った鍋と言ったら「もつ鍋」です。 もつは豚白もつをつかいます。ホルモンやこてっちゃんな…

分類はブドウになってますが、今日の主役は赤ワイン。解禁してすぐのボージョレヌーボーに合わせて料理を考えました。そもそも、ボジョレーとか、ボージョレーと読んでたんですが、ニュースを見ていると発音が何となく違和感があります。今年から、イントネ…

ちょっと、ゴーヤの時期が過ぎてしまいましたが、 やっと、納得のいくゴーヤチャンプルーの完成です。 ついにやりました。ゴーヤに苦さをコントロールすることに成功です。 思えば、ずいぶんと時間がかかりました。きっかけは、ゴーヤ丼でしたね。 過去の日…

とうふようのようの字は手書きパレットでも でませんでした。なかなか難易度の高い字のようです。 パッケージの写真を載せますのでみてください。 さて、沖縄出身の知人からの頂き物。 沖縄の珍味「豆腐よう」。 沖縄の伝統料理には島豆腐という。 ちょっと…

湯豆腐のゆで汁は、昆布出汁の素を入れたせいか、 ちょっと、いい味になっていたので、 「もったいない」という気になりました。残りご飯を使って簡単あっさりおじやです。 色あせてきた時期はずれのシソの葉をきざみ、散らし、 ポン酢をひとたらしして、味…

ソース味の反動でしょうか。 あっさりした物が食べたい。そんな気分の時はありませんか。即席湯豆腐なら、あっさりしていた、低カロリー、タンパク、アミノ酸は十分です。 作り方は、昆布だしの素を沸いたお湯にいれて、そのだし汁で一口大にきった豆腐を ゆ…

今日の材料は刺激が強いものばかり、 何でかというと、シソとタマネギは生でたべます。そのままでは、とても食べづらいですが、 ひとまず、シソは細かく刻み、タマネギはスライスした後に揉んで水にさらします。タマネギは水を切って、ボールに。 シソも加え…