大晦日といったら、紅白歌合戦と年越し蕎麦でしょう。今日のヤフーのニュースでは3割の人、特に若い層では年越しそばを食べないそうです。こんなに美味しいのにもったいないことです。その代わりにいったい何を食べているのでしょうか。人のことはいえません…

この料理が白菜料理の真打ちでしょう。白菜は、豚肉とタマネギと本当に相性がいい物です。この材料だけを使った白菜鍋は、シンプルなのに本当に美味しい鍋になります。今日はうどんで食べますが、ご飯にもよくあう料理です。 今日はベーシックな味つけで粗塩…

白菜は味が淡泊なので、ちょっとした味付けでいろいろな形に変わる物です。今日の中華風卵スープは白菜と相性が良く、たくさん入れても味を壊さず、栄養バランスも良くなります。それにバリエーションも簡単にたくさんの種類の味を楽しめるのが、この料理の…

まず最初にこの文章は人工薪を販売している側の内容です。 いいことばかり書いてしまうかもしれませんが、極力実態について記載するつもりです。 使用レポート1、なぜ人工薪か？ 使用レポート2、人工薪について 使用レポート3、燃焼・火力など 使用レポート4…

そろそろ旬のゴボウです。 さすがに作っていないのですが、地場産業に良い型のゴボウが山積みです。 これこそが旬の証拠。 (包丁の背側でゴボウの皮を剥いたところです) ちょっと脱線しますが、 美味しい食べ物って、何でしょうか。 この点で、現代人の大き…

暑中見舞いで頂いた生麺系蕎麦。 そば湯がとにかく好きな私としては大変ありがたい話のはずが、 このソバがあんまりうまくない。無念です。こういうときは薬味の力を借りるしかないのです。 薬味は夏のシーズンの方が多いから今が美味しいのか、 それとも、…

東北まで車で出張という地獄を乗り越えて、 おみやげの笹カマでごはんです。先週までのミントの日々に比べるとちょっとおしゃれ感が 薄れてしまいますが、冷やしざるうどんです。 このとにかく続く残暑には、サッパリしていて美味しいです。 ここまでくると…